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香菇紅棗燉羊肉
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舊情衰紀

羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，是進補佳品。紅棗維生素含量非常高，有"天然維生素丸"的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。兩者一起燉著吃，無論從營養還是功效都是非常合適的。羊肉因為有羶味，所以不是太喜歡吃，幾乎從來不炒著吃，也很少用來做餡蒸包子包餃子，吃也就是是燉著吃，這次加入紅棗，香菇一起燉煮，味道特別香濃，肉湯也沒有一點腥羶味，全是濃濃的香菇和紅棗的香味。

時間:1-2小時
食材
羊肉 1000g
香菇 200g
紅棗 200g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
綿白糖 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊肉切一寸見方小塊；
  • 步驟 2/10
    焯水去掉血水浮沫，撈出；
  • 步驟 3/10
    香菇紅棗洗淨；
  • 步驟 4/10
    蔥薑蒜切好；
  • 步驟 5/10
    電飯鍋加溫水，加羊肉；
  • 步驟 6/10
    加鹽，白糖，料酒，老抽；
  • 步驟 7/10
    加蔥薑蒜；
  • 步驟 8/10
    加香菇，紅棗；
  • 步驟 9/10
    小火慢燉至羊肉軟爛入味；
  • 步驟 10/10
    盛盤子中。
小貼士

羊肉焯水去除雪沫；

小火慢燉入味。

釋出於 2019-08-01
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