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香菇胡蘿蔔羊肉燜飯
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涵霜隨夢而飛

羊肉湯吃到厭倦，終於想到要解鎖羊肉的各種吃法。先來個羊肉燜飯吧，即使失敗也不要緊，自己對自己總是無限制的寬容。

選了一個有孜然粉的羊肉燜飯，手中食材居然還比較齊全。羊肉和配菜都按自己的喜好切成小丁，因為顆粒太大，米粒就會被掩蓋。

醃製好的羊肉一入鍋，就開始信馬由韁。懶得兩次起油鍋，反正分量也少，就直接把炒好的羊肉撥到一邊，開始炒蔬菜。然後再把炒好的肉和菜同米一起倒入電飯煲，剩下的事情就交給它了。

一揭蓋，香噴噴的一鍋飯菜，再撒一把蔥，濃香之中又帶著一股子清新，直入鼻孔。。。

冬吃羊肉正當時。。。。。

時間:1-2小時
食材
羊肉 100g
長粒香米 75g
洋蔥 1/4個
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
香蔥 2根
香菇 2朵
雞粉 少許
鹽 少許
孜然粉 少許
醬油 少許
老抽 少許
薑絲 適量
料酒 少許
食用油 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    用料：羊肉100克，長粒香米75克，洋蔥1/4個，土豆1個，胡蘿蔔1根，香蔥2根，香菇2朵，鹽少許，雞粉少許，孜然粉少許，醬油少許，老抽少許，薑絲適量，料酒少許，食用油適量，清水適量。
  • 步驟 2/23
    生薑洗淨，切成細絲備用。
  • 步驟 3/23
    羊肉洗淨切小丁，放入碗中，加入薑絲，醬油，料酒，孜然粉，
  • 步驟 4/23
    抓勻，醃製約半小時，
  • 步驟 5/23
    醃製羊肉的時候，分別將胡蘿蔔，土豆洗淨，去皮，切成小丁。
  • 步驟 6/23
    洋蔥，香菇也分別洗淨，切成小塊。
  • 步驟 7/23
    大米略微淘洗，控幹水分備用。
  • 步驟 8/23
    炒鍋置火上，燒熱，倒入適量食用油，
  • 步驟 9/23
    油燒至溫熱，放入醃製好的羊肉，快速翻炒。
  • 步驟 10/23
    羊肉變色後，拔到鍋邊，
  • 步驟 11/23
    放入洋蔥和香菇，翻炒變軟，
  • 步驟 12/23
    倒入胡蘿蔔和土豆丁，翻炒至斷生，
  • 步驟 13/23
    加入適量醬油，老抽，鹽，雞粉，孜然粉，
  • 步驟 14/23
    翻炒均勻，
  • 步驟 15/23
    將炒好的羊肉和蔬菜倒入電飯煲內膽中，加入大米，
  • 步驟 16/23
    倒入清水，水面與食材齊平。
  • 步驟 17/23
    蓋上蓋子，選擇煮飯功能，啟動。
  • 步驟 18/23
    飯快煮好的時候，將蔥洗淨切成蔥花，備用。
  • 步驟 19/23
    煮飯結束，電飯煲自動進入保溫功能。
  • 步驟 20/23
    揭蓋，
  • 步驟 21/23
    倒入蔥花，
  • 步驟 22/23
    翻拌均勻，
  • 步驟 23/23
    盛出，表面撒少許蔥花，趁熱食用。
小貼士

各食材調味料的搭配與比例可以根據自己喜好酌情增減調整。

煮飯時水不要太多，與食材齊平即可，以免水多而導致米飯太軟，影響口感。

釋出於 2024-05-10
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