胡蘿蔔羊肉餡是昨天包餃子剩的，懶的再包餃子了。想著早餐也要做餡餅，也懶的在再折騰餡了，就又切了一些香蔥拌在裡面，我喜歡做餡餅時多放香蔥，這樣餡餅比較香。就把剩下的這胡蘿蔔羊肉餡做餡餅了。記得小時候媽媽每次包餃子就愛念叨，餃子餡要做的比餃子皮多，因為餃子餡代表著金錢，而餃子皮代表著糧食，要是希望明年金錢多，在年三十的晚上包餃子時，就得把餃子餡做的多，要是希望糧食多多的，就得把餃子皮面和的多多。其實這只是在過去物質缺乏的年代老人們的習俗，希望來年比今年好。現在誰都不會這樣做了，只是做餡時，吃不準皮和餡的用量才會有多餘的餡或者多餘餃子皮。

胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。，胡蘿蔔具有突出的防癌抗癌作用。研究發現，缺乏維生素Ａ的人，癌症發病率比正常人高2倍多。胡蘿蔔降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。