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胡蘿蔔豆腐餡餅
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思詠

胡蘿蔔豆腐餡餅

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 1根
豆腐 1塊
豬絞肉 100g
麵粉 150g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
麻油 適量
雞蛋 1個
黑木耳 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    我這是買的絞好的肉，裡面已經有絞碎的蔥末和薑末了 放入鹽、蛋清、少量水，往一個方向攪打至上勁，再次放少量的水，攪打，直到肉餡呈比較稀的狀態，放入一大匙油，攪拌均勻
  • 步驟 2/12
    豆腐一塊，用開水燙兩次，可以去除豆腥味 用手將豆腐捏成泥
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔擦成絲
  • 步驟 4/12
    黑木耳泡發，切成末 將所有的材料放入肉餡碗中
  • 步驟 5/12
    加一匙蠔油、一匙麻油、適量鹽、蔥末全部攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    將和好的面下劑子
  • 步驟 7/12
    將劑子擀成比餃子皮略大
  • 步驟 8/12
    取一塊麵皮放在手心，放上餡料
  • 步驟 9/12
    像捏包子一樣捏緊收口
  • 步驟 10/12
    反過來用手掌按扁
  • 步驟 11/12
    電飯煲中抹少許油，放入做好的餡餅，還學人家用兩張皮捏了一個大的。按下煮飯鍵
  • 步驟 12/12
    跳至保溫後，將餅翻個面，再次按下保溫鍵 再次跳至保溫後，即可出鍋
小貼士

在肉餡中加適量水，可以使肉餡細嫩

用電飯煲烙餅，不僅沒有油煙，還不容易烙得過火，缺點就是一次烙不了太多

釋出於 2020-08-31
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