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家常水餃-香菇胡蘿蔔韭菜豬肉餡
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單戀

馬上就要過年了，你家的年夜飯會吃什麼呢？在北方無論大大小小的節日，人們慶祝的方式都是吃餃子，以至於從小就給我一種感覺，只要是吃餃子就有一種過節的感覺。小時候，媽媽每次做餃子，都要在廚房忙活好半天，剁肉餡、剁菜就佔據了好多時間。現在我們有了破壁機，準備餃子餡簡直就是分分鐘搞定，老媽看著我在準備餃子餡，高興的說，這個好，再也不用我剁半天了。哈哈，科技的進步，真得會帶給我們更多美好的享受，讓勞動也變成一種快樂。

餃子雖然只有一種，但是餡料卻是千變萬化，不同的餡料搭配，真得是不同的美味。今天就做一個很家常的餡料，香菇胡蘿蔔韭菜豬肉餡，別看簡單，卻是鮮美無比。

食材
豬肉 500g
香菇 300g
胡蘿蔔 200g
韭菜 200g
麵粉 750g
鹽 適量
蠔油 1勺
蔥末 適量
薑末 適量
生抽 2勺
老抽 1勺
十三香 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。
  • 步驟 2/14
    先將麵粉加入適量清水揉成光滑的麵糰，醒發20分鐘。
  • 步驟 3/14
    接下來準備餡料，將豬肉去皮切成塊。
  • 步驟 4/14
    放入破壁機中。
  • 步驟 5/14
    破壁機選擇脈衝功能，大約30-40秒即可。
  • 步驟 6/14
    打好的肉餡非常細膩。
  • 步驟 7/14
    豬肉餡中加入蔥末、薑末、蠔油、老抽、生抽、十三香、鹽，攪拌均勻，醃製入味。
  • 步驟 8/14
    將香菇和胡蘿蔔放入料理杯中。中途可以用攪拌棒輔助一下。
  • 步驟 9/14
    依舊選擇脈衝模式，我選擇的3檔，攪打30秒左右。
  • 步驟 10/14
    肉餡中加入攪打碎的蔬菜餡。
  • 步驟 11/14
    再加入韭菜碎。
  • 步驟 12/14
    攪拌均勻，這樣餃子餡就做好了。
  • 步驟 13/14
    醒發好的麵糰切成小劑子，擀圓，包好餃子。
  • 步驟 14/14
    開水煮熟即可出鍋。
小貼士

餃子餡可以依個人喜歡進行調整。

釋出於 2024-03-22
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