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家常水餃-香菇胡蘿蔔韭菜豬肉餡
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君臨灬騎騎秋雁

馬上就要過年了，你家的年夜飯會吃什麼呢？在北方無論大大小小的節日，人們慶祝的方式都是吃餃子，以至於從小就給我一種感覺，只要是吃餃子就有一種過節的感覺。小時候，媽媽每次做餃子，都要在廚房忙活好半天，剁肉餡、剁菜就佔據了好多時間。現在我們有了破壁機，準備餃子餡簡直就是分分鐘搞定，老媽看著我在準備餃子餡，高興的說，這個好，再也不用我剁半天了。哈哈，科技的進步，真得會帶給我們更多美好的享受，讓勞動也變成一種快樂。

時間:1-2小時
食材
豬肉 500g
香菇 300g
胡蘿蔔 200g
韭菜 200g
麵粉 750g
鹽 適量
蠔油 1勺
蔥末 適量
薑末 適量
十三香 5g
生抽 2勺
老抽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    先將麵粉加入適量清水揉成光滑的麵糰，醒發20分鐘。
  • 步驟 3/9
    接下來準備餡料，將豬肉去皮切成塊。
  • 步驟 4/9
    放入破壁機中。
  • 步驟 5/9
    破壁機選擇脈衝功能，大約30-40秒即可。
  • 步驟 6/9
    打好的肉餡非常細膩。
  • 步驟 7/9
    豬肉餡中加入蔥末、薑末、蠔油、老抽、生抽、十三香、鹽，攪拌均勻，醃製入味。
  • 步驟 8/9
    將香菇和胡蘿蔔放入料理杯中。
  • 步驟 9/9
    依舊選擇脈衝模式，我選擇的3檔，攪打30秒左右。
小貼士

如果水沸後餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子漂起來。

當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。

釋出於 2018-12-24
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