白菜胡蘿蔔姬松茸肉餡水煮餃子 - 白菜胡蘿蔔姬松茸肉餡水煮餃子的做法,白菜胡蘿蔔姬松茸肉餡水煮餃子怎麼做好吃,白菜胡蘿蔔姬松茸肉餡水煮餃子的家常做法 - 京細菜譜

白菜胡蘿蔔姬松茸肉餡水煮餃子

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滅絕師太plastic

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坐著不如躺著，好吃不如餃子。我們北方人都喜歡吃餃子，所以隔三差五我就包餃子，不僅僅是圖它好吃，而且還覺得連菜帶飯都有了，免去了又要做飯，又要燒菜的煩惱。所以為了圖省事決定今晚咱家就吃餃子，家裡食材都是現成的也不用出去採購，說幹就幹。從冰箱裡拿出來肉餡，抓了一把去年買的乾姬松茸，用清水洗淨，倒上溫水泡上。又把家裡的那顆大白菜掰掉老幫，洗乾淨控幹水，洗了一根胡蘿蔔備用。一切準備就緒，我就開始和麵了，心想今晚的餃子一定好吃，特香，特別是姬松茸的那股特殊的香味我很喜歡。不羅嗦了，，，，，開始操作。

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋粉 450g

豬肉餡 400g

白菜 300g

胡蘿蔔半根

姬松茸 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

所有配料準備好。
步驟 2/23

白菜，胡蘿蔔，姬松茸泡軟備用；
步驟 3/23

豬肉餡備好；
步驟 4/23

500g高筋粉，清水300g和成麵糰在一邊醒著；
步驟 5/23

肉餡放適量清水攪拌，再放入五香粉，一品香醬油，耗油，鹽，雞精，蝦粉，薑末，糖，料酒用筷子向一個方向攪拌；
步驟 6/23

再將攪拌的肉餡加入一湯勺的黃豆醬繼續攪拌，放入黃豆醬可以有醬香味；
步驟 7/23

攪拌好的肉餡；
步驟 8/23

泡好的姬松茸切成碎末備用；
步驟 9/23

鍋中放花生油，在放入切好的胡蘿蔔丁，煸炒幾下即可；
步驟 10/23

切碎的白菜，姬松茸，還有用油煸炒過的胡蘿蔔小丁；
步驟 11/23

肉餡放上切碎的蔥拌勻，此時可加入備好的10中的所有餡料。
步驟 12/23

此時可加入備好的10中的所有餡料。繼續攪拌均勻備用。
步驟 13/23

已經醒好的麵糰；
步驟 14/23

面搓長條後揪成劑子；
步驟 15/23

擀成餃子皮；
步驟 16/23

開始包餃子了；
步驟 17/23

包成成品的餃子
步驟 18/23

包好的餃子；
步驟 19/23

鍋中放入清水，放入包好的餃子，用手勺底部輕推幾下鍋裡的餃子以免粘鍋底；
步驟 20/23

然後倒入半碗涼水，蓋上鍋蓋煮開後，再繼續倒入半碗涼水，開蓋煮開後在次倒入半碗涼水，整個煮餃子的過程一共倒入三次涼水；
步驟 21/23

見餃子胖胖的浮出水面說明已經煮熟餃子了；
步驟 22/23

用漏勺撈出煮熟的餃子；
步驟 23/23

沾上蒜醬就可以吃了。味道美極了。

小貼士

煮餃子一定要用大火否則小火就把餃子煮碎了。

釋出於 2019-09-23