jxcaipu logo
韭菜豬肉餡水餃
7.4萬 熱度 195 收藏
千菱最初的模樣

好吃不如餃子；餃子酒越吃越有。由此可見，水餃這款傳統經典的美食如此深入人心，人見人愛。水餃的美味關鍵在於餡料，用千變萬化來形容餡料的種類，一點都不過分。只要你喜歡的就可以搭配製作。今天的“韭菜豬肉餡”，是傳統的搭配。非常適合春季食用，味道非常鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500克
豬肉餡 500克
韭菜 200克
香油 1茶匙
鹽 6克
白糖 1克
味精 2克
蠔油 1湯匙
胡椒粉 2克
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉加適量清水和成稍軟的麵糰，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘。
  • 步驟 2/18
    韭菜摘洗乾淨，豬肉餡加適量純淨水攪拌均勻。
  • 步驟 3/18
    把韭菜切粒。
  • 步驟 4/18
    豬肉餡中加入適量鹽、白糖、味精、蠔油、蔥姜、胡椒粉。
  • 步驟 5/18
    將其攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    放入韭菜。
  • 步驟 7/18
    輕輕攪拌後加適量的香油，拌勻。
  • 步驟 8/18
    把餳發好的麵糰下劑。
  • 步驟 9/18
    擀成中間厚，轉圈薄的餃子皮。
  • 步驟 10/18
    取一個餃子皮，放入適量的餡。
  • 步驟 11/18
    先把中間捏嚴。
  • 步驟 12/18
    再把兩邊捏嚴即成。
  • 步驟 13/18
    依次包完。
  • 步驟 14/18
    鍋燒開水。
  • 步驟 15/18
    下入餃子。
  • 步驟 16/18
    用手勺輕輕將其推起，防止粘底。
  • 步驟 17/18
    一般煮開後點兩次冷水，待餃子全部漂浮起來，即可關火。
  • 步驟 18/18
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

1、包好的餃子也可以冷凍存放。

2、調味料的種類、數量按照自己的口味調製即成。

釋出於 2020-06-23
266
相關菜譜
寫評論