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韭菜豬肉餡水餃
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滷雞翅o
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時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400克
韭菜 200克
蔥 50克
姜 適量
雞蛋 3個（一個揉麵，2個拌餡）
中筋麵粉 300克
水 130克
澱粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉加一點點鹽和一個雞蛋，適量的水揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/18
    準備好乾麵粉做手粉，麵糰蓋保鮮膜靜置20分鐘。
  • 步驟 3/18
    我們來準備餡料，韭菜切成沫，拌適量的食用油。
  • 步驟 4/18
    豬肉剁成沫。
  • 步驟 5/18
    豬肉沫、韭菜、兩個雞蛋、澱粉、姜沫、蔥沫、鹽、雞精、耗油、胡椒粉放一起攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    餡就好了。
  • 步驟 7/18
    取麵糰搓成長條形。
  • 步驟 8/18
    切成均勻的小劑子（5克左右）。
  • 步驟 9/18
    按扁。
  • 步驟 10/18
    擀成中間厚，邊上薄的薄圓片。
  • 步驟 11/18
    邊擀邊包（不要全部擀完，要不能餃子皮的邊上很容易風乾了，不好包）。
  • 步驟 12/18
    。
  • 步驟 13/18
    全部包好了。
  • 步驟 14/18
    起鍋燒水，水稍寬點。
  • 步驟 15/18
    水開後，加一點點鹽在水裡（煮餃子不破皮），下餃子入鍋內。
  • 步驟 16/18
    水再一次開加一點點涼水入鍋內，如此反覆三次，餃子浮起鍋面上就熟了。
  • 步驟 17/18
    撈出裝盤。
  • 步驟 18/18
    開吃。
釋出於 2020-10-26
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