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酸菜豬肉餡水餃
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水文時光恰如年

舒服不如倒著,好吃不如餃子,東北最有特色的餃子要算酸菜豬肉餡的餃子了,酸菜餡——即算財之意 .我小時候比較挑食,好多東西我都不吃,比如這豬肉吧,我就不愛吃,但要是把豬肉和酸菜放在一起包成餃子或是包子我就吃,為這我媽沒少說我.每次家裡包餃子都要包兩種餡的.雖然愛吃酸菜,但我的皮膚卻對酸菜過敏,所以每次洗酸菜這活都歸老公版權所有,手心沾上酸菜可以,手背就不行,真是奇了怪了,還好我的嘴對酸菜不過敏,呵呵!

食材
豬肉 300g
酸菜 300g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉洗淨,剁成餡，大蔥洗淨,剁成末,放到肉餡裡。
  • 步驟 2/10
    加醬油,油,胡椒粉,鹽,調成餡料
  • 步驟 3/10
    酸菜洗淨,片成片,剁碎
  • 步驟 4/10
    把剁好的酸菜放到肉餡裡
  • 步驟 5/10
    攪攔均勻
  • 步驟 6/10
    麵粉加水和成稍軟一點的麵糰,放置一旁醒一會兒
  • 步驟 7/10
    麵糰揉成光滑麵糰,搓成條,切成若干個小劑子,擀薄片
  • 步驟 8/10
    包上餡,捏成餃子形
  • 步驟 9/10
    鍋內放多些水,水開後下餃子,煮開後,中間點兩次涼水
  • 步驟 10/10
    煮熟後撈出即可食用
小貼士

酸菜餡的吃油，所以要多放入油，最好是熟油。

釋出於 2024-12-12
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