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白菜豬肉餡水餃
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瘟懇牟直揭

豬肉、白菜、大蔥是餃子餡三劍客，豬肉的鮮，白菜的脆和大蔥的香，成就了水餃的美味，大家有空不妨一試。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉糜 300g
小麥麵粉 500g
大白菜 500g
大蔥 200g
橄欖油 適量
葵花籽油 適量
鹽 適量
醬油 適量
雞蛋 1個
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加水和成軟硬適中的麵糰，然後醒30分鐘左右，這時可以去準備餡料。
  • 步驟 2/9
    將洗淨的大蔥剁碎。
  • 步驟 3/9
    將洗淨的大白菜剁碎後加少許鹽，然後擠水。
  • 步驟 4/9
    將準備好的大蔥和白菜碎放入容器內，加入適量的橄欖油和葵花籽油攪拌均勻。然後加入五花肉糜和雞蛋，攪拌上勁，最後加入鹽和醬油調味，餡料就製作好了。
  • 步驟 5/9
    將醒好的麵糰作成小劑子，並擀成中間略厚的餃子皮。
  • 步驟 6/9
    在餃子皮中間放上餡料，然後對摺，包成餃子。
  • 步驟 7/9
    包好待煮的餃子。
  • 步驟 8/9
    燒一鍋開水，下入包好的餃子，待水沸騰至餃子浮起時，加入涼水，再沸騰，再加涼水，如此三次，至餃子完全熟透。
  • 步驟 9/9
    撈起餃子裝盤，此時可以用麻油、香醋、大蒜瓣、番茄醬等佐食。
小貼士

煮餃子時，沸騰，加水，再沸騰，再加水過程至少三次，但也不要過多，否則會造成餃子爆餡。

釋出於 2020-01-21
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