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胡蘿蔔羊肉燴飯
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懵智高朗

跟羊莊偷學的羊肉飯,醬濃肉酥米飯香,不僅簡單,還比燉羊肉解饞

時間:30分鐘-1小時
食材
帶骨羊腿肉 500克
洋蔥 1/2個
大米 300克
胡蘿蔔 1根
蒜 4瓣
羊油 1小塊
鹽 適量
葡萄乾 適量
老抽 適量
孜然粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。羊油切小丁，胡蘿蔔切長條。洋蔥切絲。羊肉用淡鹽水清洗，切小塊。大米洗淨。
  • 步驟 2/9
    利仁火鍋火力調到最高檔，倒入少許的油，放入羊油小丁，炒出油。
  • 步驟 3/9
    倒入羊肉塊，翻炒至顏色變白，沒有血水。
  • 步驟 4/9
    倒入老抽，炒勻上色。
  • 步驟 5/9
    放入洋蔥、蒜瓣，炒勻。
  • 步驟 6/9
    再放入胡蘿蔔，炒勻。
  • 步驟 7/9
    倒入清水，漫過肉即可。燒開後，火力調小1檔，煮至肉酥爛。
  • 步驟 8/9
    倒入大米、葡萄乾、孜然粒、鹽拌勻。倒入和平時煮飯差不多的清水。
  • 步驟 9/9
    攪拌均勻，防止糊鍋。直到米粒煮熟，關火。
小貼士

1、在賣牛羊肉鋪裡都會有賣羊油的，如果沒有，用肥點的羊肉也可以。

2、加入葡萄乾，米飯有點淡淡的甜味，可以嘗味後新增適量的鹽。

釋出於 2020-03-06
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