jxcaipu logo
胡蘿蔔羊肉餃子
9.5萬 熱度 101 收藏
嫩佑銘刻應刻

奶奶教我羊肉胡蘿蔔餡餃子,不羶不柴,這是我吃過的最好吃的餃子

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
羊肉 500g
芝麻油 5g
生抽 10g
大蔥 360g
胡蘿蔔 300g
生薑 15g
澱粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加入溫水和好揉勻，加蓋溼布靜置。
  • 步驟 2/12
    準備好新鮮羊肉。
  • 步驟 3/12
    羊肉洗淨，加入生薑一起剁碎。
  • 步驟 4/12
    準備好大蔥，洗淨、切碎。
  • 步驟 5/12
    或蘿蔔洗淨切細絲，用鹽略微醃製片刻，稍軟一些即可。
  • 步驟 6/12
    剁碎的羊肉大蔥和胡蘿蔔絲。
  • 步驟 7/12
    羊肉加入澱粉，倒入生抽，拌勻。
  • 步驟 8/12
    羊肉倒入大蔥中，加入胡蘿蔔絲，拌勻；淋入芝麻油，調好味成為餃子餡。
  • 步驟 9/12
    麵糰分割成若干份；擀皮、包餡。
  • 步驟 10/12
    捏合成為餃子生胚。
  • 步驟 11/12
    鍋中水開，下入餃子，煮開點入冷水。反覆三次，至餃子煮熟浮起。
  • 步驟 12/12
    香醋加入剁椒和少許生抽作為調味料，煮熟的餃子可蘸食。
小貼士

羊肉加入大蔥有特殊香氣，能祛除腥羶等異味，並有較強的殺菌作用。

釋出於 2020-04-28
270
相關菜譜
寫評論