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參芪歸棗生薑羊肉湯
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厥酵教約繕

冰箱裡的最後一塊羊肉，趕在春天到來之前把它吃掉。羊肉湯鍋早已經膩味，還不如來一款滋補藥膳，以補養氣血。

黃芪以補虛為主，常服黃芪可以避免經常性的感冒。生薑辛溫，可溫中散寒的良品。而當歸，自古時候起，便是補氣溫養的良藥。黨參則可補益脾氣，再加了紅棗和枸杞，皆是有利於人身體健康的食材。用砂鍋來慢火細熬，在陰冷的冬日裡熬出一份溫暖。。。

冬日裡的最後一碗羊肉湯。。。。。

時間:1-2小時
食材
黨參 10g
黃芪 15g
紅棗 5枚
當歸 15g
帶皮羊腩肉 500g
枸杞子 10g
桂圓肉 8g
鹽 適量
生薑 1大塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料：黨參10克，黃芪15克，紅棗5枚，當歸15克，生薑1大塊，枸杞子10克，桂圓肉8克，帶皮羊腩肉500克，食鹽適量。
  • 步驟 2/12
    羊肉洗淨，切成大片，
  • 步驟 3/12
    將羊肉和兩片生薑一起放入鍋中，加入清水，置火上，大火煮沸。
  • 步驟 4/12
    隨著水漸漸沸騰，血沫也漸漸浮出水面。再繼續煮沸數分鐘。
  • 步驟 5/12
    待血沫出盡後，撈出羊肉。
  • 步驟 6/12
    在砂鍋中倒入適量清水，放入焯水後的羊肉和剩下的薑片，煮沸後轉小火，煮約1-2小時，
  • 步驟 7/12
    煮羊肉的時候，分別將紅棗，當歸，黨參，黃芪刷洗乾淨，
  • 步驟 8/12
    桂圓去掉外殼核心，取用桂圓肉。
  • 步驟 9/12
    然後將處理好的藥材放入羊肉湯中，燉約1小時左右。
  • 步驟 10/12
    煮到羊肉軟爛，放入枸杞子，再煮約10分鐘，
  • 步驟 11/12
    最後加入食鹽調味，熄火，
  • 步驟 12/12
    盛出。
小貼士

煮熟的當歸黨參都可以直接吃掉，若不喜歡吃的話，可以事先將藥材用布包包起來，煮好後揀出即可。

燉煮時間可以根據自己想要的口感酌情增減。

釋出於 2022-10-11
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