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歸芪羊肉湯
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前方blind

天氣預報也說近期會降溫，怕冷的朋友們可要做好保暖，適當新增衣物的同時也要多吃些暖性的東西，讓我們的身體暖起來才能抵禦寒冷，暖中驅寒的羊肉這時候吃再合適不過。

這道【歸芪羊肉湯】，做法簡單，先將羊肉焯水後，加上補血、活血的當歸；補中益氣、平喘養肺的黃芪一起煲湯，湯好後僅需一點鹽調味，湯鮮而不膩，一碗喝下去，從口腔到胃乃至全身都會暖暖的。這種感覺為這寒冷的冬日，又平添了些幸福的理由，因為吃飽穿暖是基本的幸福。

時間:1-2小時
食材
羊腿肉 750g
姜 4片
當歸 10g
黃芪 10g
花椒 1湯匙
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    沖洗乾淨所有食材，羊腿肉剁小塊，姜去皮切片；
  • 步驟 2/6
    冷水鍋下羊肉，撒上花椒，不蓋鍋蓋大火煮滾後轉中小火繼續煮10分鐘左右至羊肉吐淨血水；
  • 步驟 3/6
    撈出吐淨血水的羊肉沖洗乾淨，瀝乾水份待用；
  • 步驟 4/6
    將羊肉及姜、當歸、黃芪一起放入湯鍋，並加入足夠量的清水；
  • 步驟 5/6
    蓋上鍋蓋，中大火煮滾後，轉小火煲1.5-2小時；
  • 步驟 6/6
    煲好後，關火，適量鹽調味即可。
小貼士

1.羊肉焯水的時候，不要蓋鍋蓋，利於羊羶氣散開；

2.煲羊肉的時間和水量，視羊肉的分量，所用鍋具和火力大小適當調整，我放的是2.2L清水；

3.喝這道湯的時候不要同吃蘿蔔。

釋出於 2018-09-09
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