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【當歸羊肉湯】加入中藥熬成它，溫經止痛又養血
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大豬肘子不服輸

生薑辛溫，是溫中散寒的良品。而當歸，自古時候起，便是補氣溫養的良藥。冬日裡，總免不了想要在風雪中感受一份溫暖。這道當歸生薑羊肉湯，甜鹹適中，羊肉軟爛，啜一口進肚，只覺回味無窮。得之吾幸，我將情深熬煮，才敢不負。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 五百克
當歸 三十克
生薑 五十克
紅棗 五顆
枸杞 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    羊肉冷水下鍋焯掉血水雜質，祛除腥羶味；可加薑片或綠豆同煮幫助去腥；
  • 步驟 2/3
    焯好的羊肉撈出放入砂鍋，另燒滾水倒入，大火煮開後撇去浮沫；
  • 步驟 3/3
    放入當歸與生薑，轉小火燜煮兩個小時左右，快好時可放入適量紅棗及枸杞，再略燜煮片刻即可。依個人口味調入鹽等調味品。
小貼士

按原方斤兩換算，則當歸、生薑、羊肉應各用45克、75克及250克，但此法做出的湯藥氣很重，並不適合日常食用，可減少當歸和生薑的用量；

釋出於 2018-11-24
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