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桂圓羊肉湯
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郗天青色等煙雨

這是一款下奶湯,同時對產婦的體力復原也有幫助。在燉羊肉湯時加入了桂圓、紅棗和花生,起到了養血通乳和補虛的作用。花生,含豐富的脂肪油和蛋白質,對產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳作用。紅棗,對病後體虛的人也有良好的滋補作用。食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血、補氣養血。桂圓,產後婦女體虛乏力,或營養不良引起貧血,食用龍眼是不錯的選擇。理論上桂圓有安胎的功效,但婦女懷孕後,大都陰血偏虛,陰虛則生內熱。中醫主張胎前宜涼,而桂圓性熱,因此,為了避免流產,孕婦應慎食。羊肉,病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 400g
適量
桂圓 10個
紅棗 5個
花生仁 50g
1塊
小蔥 1棵
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好配料:花生50克、桂圓10個、紅棗5個、生薑一塊和蔥一棵。
  • 步驟 2/10
    將羊肉泡水,泡出血水,最少兩小時,中間換幾次水。這是為了去除異味。
  • 步驟 3/10
    羊肉切大塊,生薑拍一下,蔥切長段。
  • 步驟 4/10
    羊肉入鍋,鍋裡注入1500毫升的冷水。
  • 步驟 5/10
    啟動電高壓鍋,但是不要完全蓋緊鍋蓋,如圖。
  • 步驟 6/10
    當鍋內水燒開,開啟鍋蓋,撇出浮沫。
  • 步驟 7/10
    然後放入姜和蔥段。
  • 步驟 8/10
    並將紅棗、花生和桂圓全部投入。
  • 步驟 9/10
    這會完全蓋上鍋蓋。
  • 步驟 10/10
    當電高壓鍋工作完畢,解壓後,開啟鍋蓋,少許加點鹽調味,即可享用。
小貼士

1.羊肉泡水可去除異味。

2.用電高壓鍋煮肉,先不要完全蓋鍋,待鍋內水開,撇出浮沫,再放蔥姜,然後蓋鍋。

3.產婦要少吃鹽,稍微點一點就可以了。

釋出於 2019-09-10
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