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山藥羊肉湯
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新妹兒oba

進入伏天之後營養流失迅速，代謝最快，更應該進補。夏天就是什麼都不做光待著，身體消耗也一樣大，這是人體季節特性，這時候最好以毒攻毒、以熱制熱，將冬春的溼氣、寒毒排出去，寒毒不說，光溼氣就會導致多種不適，比如肥胖、便秘、口苦、痰多、疲勞等現象。

伏日喝羊湯。入伏喝碗羊肉湯，不用神醫開藥方。入伏過後，氣候多變，空氣溼熱，因為羊肉湯是溫補之物，人們喝了羊肉湯之後，人體發汗會逼走身體內的溼氣。

時間:1-2小時
食材
鐵棍山藥 860g
羊肉 1100g
菜籽油 15g
鹽 2g
生抽 5g
老抽 3g
大蔥 20g
蒜瓣 40g
黑胡椒粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好羊肉，切塊洗淨，用清水漂淨血水，瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/15
    準備好鐵棍山藥、大蔥、蒜瓣。
  • 步驟 3/15
    山藥洗淨切滾刀塊。
  • 步驟 4/15
    蒜瓣去皮，大蔥切滾刀塊。
  • 步驟 5/15
    鍋中油熱，爆香大蔥。
  • 步驟 6/15
    倒入洋蔥，煸炒至變色。
  • 步驟 7/15
    加入鹽，炒勻。
  • 步驟 8/15
    淋入老抽，炒至上色。
  • 步驟 9/15
    沿鍋邊淋入溫水，大火煮開。
  • 步驟 10/15
    轉入砂鍋，大火煮開，小火慢燉60分鐘。
  • 步驟 11/15
    倒入山藥，翻勻，大火煮開，小火燉煮25分鐘。
  • 步驟 12/15
    加入鹽。
  • 步驟 13/15
    淋入生抽，調好味。
  • 步驟 14/15
    倒入蒜瓣，翻勻，繼續煮5分鐘。
  • 步驟 15/15
    燉煮好的羊肉盛入碗中食用。
小貼士

1、羊肉漂淨血水煮好的湯較為清澈。

2、鐵棍山藥可以不去皮，口感一樣好。

釋出於 2023-03-22
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