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山藥羊肉湯
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土豆fastener

這幾天秋風涼了，早晚出門，就發現那小風嗖嗖的。晚上蓋個小薄被，都感覺不夠暖了。秋天又回來了！一年四季，已經又到了第三季，又到了我最忙的季節，是不是很快就過年了？秋風涼，就意味著有了吃好吃的的藉口了——貼秋膘！中秋節剛過，家裡冰箱囤的滿滿的好吃的。（其實都是婆婆的，暫存在我的冰箱裡面）李時珍在《本草綱目》中記載：羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。秋冬季節，燉一鍋熱乎乎的羊肉，連湯帶肉的喝下肚，暖暖的。羊肉湯既能御風寒、貼秋膘，又能補身體，對風寒咳嗽、腎虛陽痿、體虛怕冷、腰膝痠軟、氣血兩虧等體虛症狀有補益效果。俊良今年戴了牙套整形牙齒，只能吃跟饅頭差不多軟硬的東西，所以我選擇用電壓力鍋來製作羊肉，煲的爛爛的，這樣就不用擔心損傷牙齒或者刮壞牙套了！看，熟爛程度絕對是老太太的最愛啊！

時間:1-2小時
食材
羊肉 1000克
山藥 500克
姜 3片
大蔥 2段
枸杞 10克
香菜 1根
鹽 適量
八角 1粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料： 羊肉1000克，山藥500克，香菜一把，枸杞10克，蔥2段，姜3片，八角1粒，鹽適量
  • 步驟 2/11
    電壓力鍋放足量清水，將洗淨的羊肉放入。 （羊肉我用的是純肉和羊排，提前用清水浸泡，去除血水）
  • 步驟 3/11
    放入蔥、姜、八角。 （燉湯，不要用過多的調料，會遮掩食材原味，我這三樣就不少了）
  • 步驟 4/11
    選擇電壓力鍋的牛羊肉功能。 （這個功能燉出來的牛羊肉，基本都是爛乎乎滴，如果想要少許口感，可以選擇提前關閉出氣，美的的這款電壓力鍋有這個功能，可以提前開蓋子，超方便）
  • 步驟 5/11
    工作完成，加入切滾刀塊的山藥。 （山藥要等入鍋前去皮，切塊，不然容易氧化變黑，影響美觀）
  • 步驟 6/11
    加入枸杞。
  • 步驟 7/11
    選擇收汁入味功能。 （放入枸杞和山藥，工作十分鐘左右即可，這個美的電壓力鍋可以提前開蓋子的，選擇收汁入味，工作十分鐘，然後按取消，再按中途開蓋，就可以出氣開蓋子了，非常方便哦）
  • 步驟 8/11
    這就是選擇中途開蓋，出氣完成後，非常方便的可以開啟哦！ （我是在出鍋後才學會用這個功能，我的山藥和枸杞煲了20分鐘，有點過了秋冬進補首選羊肉——山藥羊肉湯）
  • 步驟 9/11
    開蓋子。
  • 步驟 10/11
    加入適量鹽。
  • 步驟 11/11
    加入香菜，出鍋即可。 （有青蒜苗切點進去，特別好吃，山東這個季節好像沒有，我沒買到）
小貼士

1、羊肉提前用清水浸泡，可以去除血水。

2、用美的電壓力鍋的牛羊肉功能鍵，出來的羊肉燉的爛乎乎滴，適合老人和孩子。

3、山藥要等入鍋前去皮，切塊，不然容易氧化變黑，影響美觀。

4、放入山藥後，工作十分鐘就可以提前開鍋去氣，這個功能非常方便。

5、加入適量鹽調味即可，不用加入過多的調味料。

釋出於 2019-10-11
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