jxcaipu logo
香菇山藥羊肉湯
12.3萬 熱度 87 收藏
intermediate迷茫

我一直不太喜歡吃羊肉，覺得有股羶味兒。但是冬天多吃點羊肉是很好的哦，我把家裡現有的胡蘿蔔、山藥和香菇都放進去了，來一個大雜燴，煲出來的湯一點都不羶，很好喝哦，第一次做得還挺成功的，小小自誇一下~~怕羊肉羶味兒的朋友可以嘗試這個方法燉~~

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 750g
山藥 750g
胡蘿蔔 2根
幹香菇 12朵
花椒粒 15粒
幹辣椒 3個
草果 2個
胡椒粉 小半勺
料酒 2勺
枸杞 30粒
大蔥 1根
生薑 半塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    羊肉放涼水裡浸泡1個小時，中間換2-3次水。泡好的羊肉用刀切小塊
  • 步驟 2/16
    幹香菇用溫水泡發後洗乾淨，太大的可以切小一點
  • 步驟 3/16
    生薑切片，大蔥切段
  • 步驟 4/16
    胡蘿蔔切滾刀
  • 步驟 5/16
    山藥去皮後切段
  • 步驟 6/16
    炒鍋內放入適量涼水
  • 步驟 7/16
    涼水時放入切好的羊肉，燒開後撇去泡沫，多撇幾次羶味兒會少些
  • 步驟 8/16
    此時在電壓力鍋內燒熱水。炒鍋中的羊肉煮5分鐘就好了，撈出羊肉，放入水已經燒開的電壓力鍋中
  • 步驟 9/16
    電壓力鍋中放入薑片、蔥段、草果、花椒粒、幹辣椒和料酒
  • 步驟 10/16
    再放入山藥、香菇、胡蘿蔔，蓋上蓋子選擇"煲湯"鍵，然後啟動，30分鐘後就好了
  • 步驟 11/16
    氣排完後揭開蓋子撈出煮熟的羊肉，湯內放入泡好的枸杞，適量鹽和胡椒粉
  • 步驟 12/16
    撈出的羊肉
  • 步驟 13/16
    把羊肉切小塊
  • 步驟 14/16
    把切好的羊肉倒入電壓力鍋中蓋上蓋子再燜一會兒，使其入味兒
  • 步驟 15/16
    乘熱喝吧，我還配了自己做的白吉饃
  • 步驟 16/16
    老公喜歡羊肉湯裡放青蒜，呵呵，各有各的味道
小貼士

1、羊肉浸泡的時候要多換幾次水，而且要用涼水，這樣血水比較容易泡出；

2、焯羊肉的時候涼水下鍋，有利於羊肉中血水的滲出，再把沫子打掉羶味就不重了；

3、電壓力鍋中的水必須燒熱再放焯好的羊肉，這樣羊肉才不會遇冷收縮；

4、燉羊肉湯調料不用太多，特別是八角、桂皮之類的，不然味道反而不好。

5、裡面的蔬菜可以根據自己的喜好放。

釋出於 2019-10-11
24
相關菜譜
寫評論