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蟲草花山藥羊肉湯
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白衣影眠夢笑香

在寒冷的冬季，一聽到羊肉都會覺得全身暖暖的，吃上一大碗蟲草花山藥燉羊肉湯，非常棒，可以健脾養肺溫腎暖胃。 羊肉已經夠補了，加蟲草花會不會更補呢？蟲草花實際上屬於一種真菌類，它滋肺補腎養肚防衰老，關鍵是它藥性平和，不寒不燥味道還很好，用來食療幾乎百搭。選用鐵棍山藥，它含有很豐富的蛋白質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品，它的食療功效比普通淮山更好。

時間:1-2小時
食材
羊肉 400克
蟲草花 15克
鐵棍山藥 250克
姜 3片
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    切塊的羊肉。去的晚沒得選，有點肥嗚~
  • 步驟 2/7
    鐵棍山藥，蟲草花和薑片；
  • 步驟 3/7
    沸水中加入料酒將羊肉焯水後撈出；
  • 步驟 4/7
    蟲草花洗淨；蟲草花不必過度清洗或過久浸泡，因為浸泡太久會讓蟲草花上有養生功效的真菌孢子粉被除去，影響它的養生功效。
  • 步驟 5/7
    山藥去皮切塊；
  • 步驟 6/7
    所有材料入湯鍋中，加水2500毫升，燒開後轉小火煲2小時；
  • 步驟 7/7
    喝時再加鹽調味。和山藥一起煲，肉雖然有點點肥，湯也不油膩。不過有得選還是用瘦點的吧
小貼士

煲湯的骨頭一定要先汆水去血沫。紅棗去核，蓮子去心。

釋出於 2019-02-12
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