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蟲草花山藥豬骨湯
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誰予琴亂綺玉

說到“蟲草花”不知你們是不是和我一樣會想到聲名赫赫的“冬蟲夏草”，其實兩者有著本質的區別。蟲草花實質上是蟲草子的實體屬於真菌類,與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。它所富含的蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。和山藥一起煲湯有益肝腎、補精髓、特別適合經常加班熬夜的上班族用來滋補身體。

時間:1-2小時
食材
蟲草花 10g
豬骨頭 600g
山藥 300g
礦泉水 1500ml
蔥白 1小段
姜 1小塊
料酒 5ml
枸杞 20粒左右
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料圖。
  • 步驟 2/7
    山藥去皮後切段，用冷水浸泡待用。蔥白切段，老薑切片，枸杞子沖洗乾淨控水備用。
  • 步驟 3/7
    蟲草花沖洗乾淨，用200ml的冷水浸泡15分鐘。
  • 步驟 4/7
    豬骨頭斬件，冷水下鍋，加薑片、蔥段和料酒大火燒開，轉中火煮15-20分鐘，然後撈出用溫水沖洗乾淨骨頭表面的殘渣和浮沫。
  • 步驟 5/7
    將焯水後的湯骨、蔥段、薑片、蟲草花和泡蟲草花的水一起放進電燉鍋內，加入1500ml的水，選擇“大骨湯”功能，按下啟動鍵。
  • 步驟 6/7
    待剩餘時間提示為30分鐘時加入山藥段，調入約1g的鹽，繼續煲。
  • 步驟 7/7
    待電燉鍋發出“滴滴”的提示音後撒上衝洗過的枸杞子即可飲用。
小貼士

1.製作蟲草花豬骨湯用到了美的電燉鍋的“大骨湯”功能。

釋出於 2023-05-26
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