廣東人特別喜歡煲湯，家裡總備有不少煲湯的食材，不同的季節、不同的功效，煲湯的選材有所不同。煲湯不僅選材有講究，煲的火候也很關鍵，要大火燒開，小火慢煨，這樣才可以讓食材的精華更好的融入湯裡面，使湯濃醇鮮香。身為廣東人的我，湯基本上是每天必須的，我是那種寧可沒有飯，也不能沒有湯的人。

春天是萬物生長、生機蓬勃的季節，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。而春天又是陰雨潮溼的季節，溼熱交替，人體溼氣重，易疲倦，也是流感高發的季節。順應季節，旬時而食，那麼就來個鮮土茯苓山藥豬骨湯吧。土茯苓去溼解毒，山藥健脾養胃，荷包豆和扁豆也有健脾壯腎，增強食慾，利尿化溼的作用，加幾顆蜜棗，湯會更鮮甜，在這溼氣重重的天氣，來一碗這樣的去溼毒健脾胃的湯是再好不過了。