前兩天去菜市場，我注意到一個老阿姨擺的小地攤。她的攤位有兩堆帶著泥巴的樹根？其實一般比較懂煲湯的人一眼能看出來，那是新鮮出土的土茯苓和牛大力。這兩種都是好東西，新鮮貨更是可遇不可求。好不容易遇上了，必定得買多一點。趁著新鮮煲一鍋老火靚湯，剩下的可以切薄片曬乾，現在夏天太陽這麼猛烈，一兩天就可以曬得透透的。然後密封放入冰箱冷藏儲存，想什麼時候來一碗，隨時拿出來煲。

土茯苓和牛大力是很常見的中草藥材，具有藥食同源的特性，氣味甘香，尤其適合用於食療入湯和煲粥之用。但是一般人只認識藥店裡切片曬乾的模樣，即使新鮮的藥材擺在面前，也不知是何物。