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淮山茯苓薏米豬骨湯
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搪瓜訪本貢

廣東非常溼熱，老廣們都很喜歡煲湯喝，清熱祛溼，這款湯首推！配料都是大概的數值，大家不一定非要用稱來量，大概這麼多就好了。豬骨可以用雞、鴨、瘦肉等代替，隨你自己喜歡咯。

食材
雲苓 15g
五指毛桃 15g
豬骨 500g
薏米 15g
淮山 20g
黨參 15g
香菇 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將除豬骨以外的湯料洗乾淨，泡於水中（建議不要用自來水做熬湯的水），泡過湯料的水可以直接用來煲湯。
  • 步驟 2/5
    燒水，水開後，將洗淨的豬骨焯水，約3-4分鐘。盛出來後，再用涼水沖洗一下附著在豬骨上的血沫。
  • 步驟 3/5
    將泡於水中的湯料連水一同倒入砂鍋中，將焯水後的豬骨也放入砂鍋中（焯過豬骨的水可千萬不要了）。注意：將水加到適量的位置，不要太滿，以免湯汁溢位。
  • 步驟 4/5
    大火燒開後，轉最小的火，熬製2個小時。友情提醒：建議一定要用砂鍋，用天然氣慢慢熬，電燉鍋之類的電器是熬不出廣東老火靚湯的味道的！
  • 步驟 5/5
    出鍋前10分鐘，放入適量食鹽，注意鹹淡，依據個人口味。
釋出於 2018-09-15
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