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冬瓜薏米豬骨湯
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迷亂花海巢

妹妹昨晚說舌頭疼。估計不是熱氣就是缺少維生素。於是今天煲了冬瓜薏米湯，幫她清熱祛溼。冬瓜，夏天解暑最好。薏米，消水腫祛溼。陳皮的加入使湯的味道更濃郁，還可以潤肺祛痰，當然，朋友說三年以上的陳皮才有此功效哦。喝完，美美噠～～～ 你也來！

食材
冬瓜 500克
豬骨（我用脊骨） 600克
薏米（炒過） 一大把
陳皮 一塊
蜜棗 一顆
姜 一塊
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豬骨洗淨，冷水下鍋飛水（出血水）撈出備用。
  • 步驟 2/3
    所有材料洗好切好，陳皮泡好後將白色的部分用小刀刮掉。
  • 步驟 3/3
    在湯鍋里加入足夠的水，加豬骨，大火煮沸，將浮漂撇去，加蜜棗、陳皮、薏米、姜一起大火煲開，大約半小時後加入冬瓜，仍然大中火煲十來分鐘後轉中小火再煲半小時左右。嚐嚐湯的味道夠火候沒有、夠了就加鹽後關火。OK！就這麼簡單。
小貼士

今天的量是一家三口的量。大概放了7、8碗水煲成三大碗。陳皮的加入使湯除了清甜外更有風味。我的陳皮是新會的朋友他媽媽自己曬的，超過三年了，好東西來的。

釋出於 2018-08-25
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