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五指毛桃茯苓薏米豬腳湯
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揚揚得意需盡歡

五指毛桃、茯苓、薏米、紅棗、蜜棗、枸杞等幾種上好食材與豬腳一起燉湯，成品香氣四溢、湯色奶白、味道醇厚，經常喝可以健脾益肺、清熱祛溼，是特別適合春夏季節喝的一道湯。湯中的豬腳也可以換成排骨、棒骨、雞、鴨等。

時間:1-2小時
食材
五指毛桃 30g
茯苓 20g
薏米 25g
紅棗 8個
枸杞 10g
蜜棗 2個
豬腳 1只
鹽 1.5小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    薏米洗淨備好
  • 步驟 2/9
    茯苓洗淨備好
  • 步驟 3/9
    蜜棗備好
  • 步驟 4/9
    五指毛桃洗淨備好
  • 步驟 5/9
    枸杞備好
  • 步驟 6/9
    紅棗備好
  • 步驟 7/9
    將五指毛桃、茯苓、薏米洗淨，清水浸泡1個小時。
  • 步驟 8/9
    豬腳切六塊，入沸水焯燙去掉浮沫洗淨乾淨
  • 步驟 9/9
    焯燙後的豬腳放入砂鍋中，加入所有的煲湯料，大火煮開，改小火煲燉2小時，最後十分鐘加鹽改大火讓湯翻滾起來。
小貼士

1.煲湯不建議用鋁鍋或鐵鍋，他們會對湯的口味有影響。建議用砂鍋、瓦罐、不鏽鋼鍋等。

2.北方的同學們，常見的煲湯料在菜市場的乾貨攤位基本上都可以買到，買不到的也可以到中藥店去買。或者直接網購已經搭配好的煲湯料也是個省時省力的選擇。

釋出於 2023-05-31
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