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五指毛桃豬骨湯
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舊情話綺梅

五指毛桃屬桑科植物，並不是桃，廣泛分佈在廣東龍門至萬綠湖區的山上，自然生長於深山幽谷中，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名。

時間:1-2小時
食材
五指毛桃 100g
豬骨 250g
鹽 適量
板栗 200g
薑片 2片
土茯苓 20g
蜜棗 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材
  • 步驟 2/8
    先把豬骨洗乾淨，放入開水鍋內焯去血沫
  • 步驟 3/8
    湯煲內放清水，放入洗乾淨的五指毛桃
  • 步驟 4/8
    然後加入洗乾淨的土茯苓浸泡15分鐘
  • 步驟 5/8
    然後加入薑片
  • 步驟 6/8
    蜜棗2粒
  • 步驟 7/8
    板栗少許
  • 步驟 8/8
    最後放入焯過水的豬骨，大火煲開十分鐘後，轉小火煲1個半小時，喝前加入適量的鹽調味即可
小貼士

選購五指毛桃，可儘量選擇細小點的，聞起來帶著一股椰子的香味，並且不會帶有刺鼻的味道，煲出來的湯水是棕色的，聞起來也是帶有一股椰子的清香。

釋出於 2023-11-06
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