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五指毛桃煲雞湯-冬季暖身
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JOE

五指毛桃燉雞，有誘人的椰奶香味，並且有平肝明目、滋陰降火之功效。其他藥材與蔬菜可按自己愛好新增：黨參黃芪補氣養血， 有健脾胃、提高人體免疫力等功效。天麻治頭痛。冬天燉一鍋雞湯，是暖暖的食補養生。

時間:1-2小時
食材
雞 半隻
五指毛桃 10克
黨參 4根
黃芪 2條
天麻 半個
料酒 適量
香辣醬 一小勺
蔥薑蒜 適量
土豆 兩個
玉米 一個
花生 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把雞肉洗淨，多衝洗幾遍去血水。（我的這半個土雞是前兩天醃過的，就沒有放開水裡裡焯一下去血水了）
  • 步驟 2/9
    準備所有的藥材，這是我買的五指毛桃。
  • 步驟 3/9
    將黨參洗淨切成段，天麻切片，水果玉米切段，蔥薑蒜切好備用。
  • 步驟 4/9
    隨意的再加點菜，我喜歡土豆（芋頭、蘿蔔等都行）
  • 步驟 5/9
    冷鍋倒入適量油，加一勺香辣醬或者豆瓣醬，煎出紅油後爆香蔥薑蒜
  • 步驟 6/9
    加入雞肉翻炒兩分鐘後就加入剩下的所有食材，略炒後加水沒過食材。
  • 步驟 7/9
    大火燒開後去浮沫，我這個基本上沒有，想留些辣味就可直接關火了。
  • 步驟 8/9
    入燉鍋慢燉三個小時，期間加入花生燉半個小時（剛好甜甜脆脆的）
  • 步驟 9/9
    燉好後，加適量鹽，完成。湯有五指毛桃的清香及帶點黨參的甘甜，雞肉和菜有點點辣味。（不喜辣味的就不放香辣醬）
小貼士

據說好多五指毛桃都是假的，建議去正規藥店購買。

釋出於 2018-07-09
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