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【手工美食】五指毛桃煲雞
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小蔡一碟寧攲自

五指毛桃煲雞湯是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系傳統、經典的廣府湯之一。

五指毛桃是廣東人常用的煲湯材料，有行氣、祛溼的功效，配以有補益作用的雞肉一起入湯，五指毛桃還具有淡淡的椰香味道，煲出來的湯耐人尋味。

夏天是雨季，廣東溼氣特別重，五指毛桃能健脾胃，祛溼困，舒筋絡。所以煲這款湯最適合了。

時間:1-2小時
食材
清遠雞 半隻
鹽 1茶匙
生薑 5片
紅棗 6個
五指毛桃 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所需食材。
  • 步驟 2/7
    把紅棗和五指毛桃浸泡十分鐘，再洗淨表面的雜質。
  • 步驟 3/7
    把雞剁塊，焯水後再衝冼乾淨。
  • 步驟 4/7
    把所有食材放鍋裡，加進薑片。
  • 步驟 5/7
    加進7碗水開始用中火煲。煲開後繼續煲十分鐘左右轉小火繼續煲一個半小時。
  • 步驟 6/7
    最後加少量鹽便可（如油多可先把表面油撇掉）。
  • 步驟 7/7
    一鍋椰香味的雞湯便好了。
小貼士

1.把紅棗和五指毛桃浸泡十分鐘，這樣更容易清洗乾淨。

2.因雞本身會有油分，所以不需加油了。

釋出於 2022-05-13
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