jxcaipu logo
【手工美食】黃米核桃仁蜜棗粽
4.2萬 熱度 119 收藏
兔兔_Hasetutu

這個粽子也是甜味粽子,但沒有完全用糯米,而是加了些大黃米進去,大黃米也有粘性,但對於胃功能差的老人來說,比純糯米的要好一些,不是那麼難消化。這款粽子是做給婆婆吃的,所以特意加了黃米,加核桃仁一是為了增加口感和營養成分,二也是為了多佔地方,這樣可以少放些米,老人吃了容易消化。本來是要加紅棗的,但婆婆特別愛吃蜜棗,一年才過一次端午節,咱就隨了她的喜好,讓她吃上蜜棗的粽子。

時間:1-2小時
食材
糯米 500g
黃米 250g
紅豇豆 100g
核桃仁 100g
蜜棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    紅豇豆提前一晚用水泡漲,核桃仁提前泡上
  • 步驟 2/15
    糯米和黃米提前3小時左右用水泡上
  • 步驟 3/15
    核桃仁提前泡上,儘量去掉內層皮,這層皮會有點苦味
  • 步驟 4/15
    把泡好的兩種米和豆子混合
  • 步驟 5/15
    混合均勻
  • 步驟 6/15
    粽葉一端捲起來,捲成錐形
  • 步驟 7/15
    底部放混合的米
  • 步驟 8/15
    中間放蜜棗和核桃仁
  • 步驟 9/15
    上面再鋪上米
  • 步驟 10/15
    長的一端折下來
  • 步驟 11/15
    對角捏一下折回去
  • 步驟 12/15
    長的部分再順勢折回來,這樣能嚴密的包裹住裡面的米
  • 步驟 13/15
    紮起來即可。
  • 步驟 14/15
    放入鍋中,水沒過粽子2--3釐米
  • 步驟 15/15
    大火煮開,小火煮1個半小時
小貼士

食材一定要提前浸泡,這樣煮出來的粽子才夠軟糯。

釋出於 2022-06-13
相關菜譜
寫評論