【手工美食】五香土豆鴨塊
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tensile公斤
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現在農戶自家種的土豆陸續上市，這種新土豆最好吃，口感軟綿，帶點微微的甜味，和鴨肉一起燉制，味道不錯。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
鴨腿切塊洗淨，放入涼水中，放薑片煮開，放料酒去腥撈出洗淨 -
步驟 2/9
煸香八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒
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步驟 3/9
放入鴨塊炒幹水分，再放料酒
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步驟 4/9
放點醋、老抽、生抽
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步驟 5/9
放冰糖翻炒上色
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步驟 6/9
移入砂鍋，放開水大火煮開後改小火
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步驟 7/9
土豆、胡蘿蔔切塊
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步驟 8/9
等鴨塊基本酥爛後放入土豆、胡蘿蔔，燒開後放鹽
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步驟 9/9
等土豆軟綿後收汁撒上蔥花
小貼士
鴨肉先焯一下去除腥味、浮沫
釋出於 2019-11-05
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