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五指毛桃大骨湯
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英姿勃勃divine

五指毛桃根--五指毛桃,別名佛掌榕、粗葉榕。五指毛桃味辛甘、性平、微溫,其功能:具有益氣補虛、行氣解鬱、壯筋活絡、健脾化溼、止咳化痰等功效。客家人自古以來,有采挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習慣。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營養豐富具有很好的保健作用。特別是對支氣管炎、氣虛、食慾不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產後少乳等病症都有一定的作用。

時間:1-2小時
食材
大骨 500g
五指毛桃根 100g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料
  • 步驟 2/6
    大骨洗淨斬塊放入砂鍋
  • 步驟 3/6
    五指毛桃根洗淨放入砂鍋加適量水大火燒開
  • 步驟 4/6
    大火燒開撈去浮末加幾滴白醋
  • 步驟 5/6
    蓋蓋轉小火煲2個鐘
  • 步驟 6/6
    放入適量鹽調味即可
小貼士

不要過早放鹽,因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美

釋出於 2022-04-12
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