jxcaipu logo
五指毛桃豬骨煲老節瓜湯
1.4萬 熱度 179 收藏
太上老君interior

五指毛桃之所以這麼取名是因為它的葉子是像手掌那樣有五指的。它味甘,性質溫和,香氣四溢,本品具有清熱,滋陰降火,健脾開胃,溢氣生津,祛溼化滯,清肝潤肺等作用。 一般用於搭配雞鴨豬骨煲湯或用於打邊爐作為湯底,保出來的時候有一股椰子清香。

朋友送了一些豬筒骨給我,煲出來的時候可以吸出骨髓來,真好。

又有朋友送了我整條老節瓜,這次特意拍照了。不過這個老節瓜還沒長老就被我朋友摘了下來送給我。所以瓜裡面的籽還沒成熟,煮的時候也就不用去籽了。

時間:1-2小時
食材
五指毛桃 20g
豬筒骨 1000g
老節瓜 2000g
適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    五指毛桃提前浸泡。
  • 步驟 2/14
    豬筒骨涼水入鍋。
  • 步驟 3/14
    大火燒開數分鐘,讓血沫浮出來。
  • 步驟 4/14
    然後清水衝至乾淨為止。
  • 步驟 5/14
    準備好老節瓜,只需去皮。
  • 步驟 6/14
    將節瓜切成塊。
  • 步驟 7/14
    將焯過水的豬筒骨放入壓力鍋內。
  • 步驟 8/14
    再加入浸泡過的五指毛桃。
  • 步驟 9/14
    只需注入半鍋清水。
  • 步驟 10/14
    開始煮沸。
  • 步驟 11/14
    45分鐘熄火。
  • 步驟 12/14
    倒入切好的老節瓜,蓋上鍋蓋繼續再煮。
  • 步驟 13/14
    煮約20多分鐘後開啟鍋蓋。
  • 步驟 14/14
    調入適量的鹽與胡椒粉即可飲用。
小貼士

五指毛桃煲湯之前一定要浸泡至透,煮的時候才會出味。

釋出於 2024-11-29
相關菜譜
寫評論