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茯苓山藥龍骨湯
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湊整

豬龍骨就是豬脊骨，肉瘦，脂肪少。豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。以前很少買過它呢，現在才知道用它燉出來的湯是多麼的香。豬脊骨味甘、性微溫,入腎經;滋補腎陰,填補精髓;用於腎虛耳鳴、腰膝痠軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。

時間:1-2小時
食材
豬脊骨 700g
山藥 400g
茯苓 15g
姜 適量
蔥 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材。
  • 步驟 2/9
    把豬脊骨用清水泡一下，清水洗淨。
  • 步驟 3/9
    鍋裡入清水，加入姜蔥和豬骨，焯水後再用溫水清水一次。
  • 步驟 4/9
    山藥去皮後切段，用清水泡著。
  • 步驟 5/9
    茯苓用水衝一下。
  • 步驟 6/9
    湯鍋再燒開水，加入焯水的豬脊骨，加入茯苓大火燉約五分鐘後改小火慢燉。
  • 步驟 7/9
    燉 約1小時候，加入山藥再燉。
  • 步驟 8/9
    山藥燉熟後，如果喜歡可以再放點枸杞。
  • 步驟 9/9
    加適量鹽調即可。
小貼士

豬脊骨可用冷水入鍋，除去泡沫即可，或用開水入鍋，燒開後換水即可，焯水後的豬骨適合開水入鍋，味道才更美哦。

釋出於 2019-10-11
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