jxcaipu logo
土茯苓扁豆大骨湯
2.9萬 熱度 133 收藏
墨染幾許紅葉昊明

廣東的沿海城市，春天、初夏的氣候潮溼，特別是梅雨季節，溼漉漉的，空氣也變得沉悶，感覺渾身很疲倦、睏乏，這就是所謂的春困，但又不是病。要改變這種狀態還得從飲食結構調整一下，所以各款湯水在廣東地區也因地制宜的應運而生，一般的家庭主婦都會煲幾款特別適用家人飲用的靚湯，土茯苓最適合這個季節用來煲湯。它有除溼，解毒，通利關節。散結，祛風通絡，利溼洩濁，以及消炎、抗菌的作用。。。一般的大市場有賣煲湯食材的檔口都會有這款野生或培植的土茯苓銷售。

時間:1-2小時
食材
豬骨 500g
土茯苓 300g
扁豆 100g
鹽 適量
雞粉 少許
清水 8碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土茯苓：我買的是乾貨，煲湯前拿出土茯苓泡洗幾遍，去掉泥沙。（新鮮的土茯苓更好）
  • 步驟 2/7
    扁豆提前用溫水泡發，洗淨、瀝乾水。
  • 步驟 3/7
    煮開水，把豬骨頭丟下焯幾分鐘，撈起。
  • 步驟 4/7
    用清水洗乾淨，瀝乾水。
  • 步驟 5/7
    把所有食材丟進湯鍋裡。
  • 步驟 6/7
    註上8碗清水左右。
  • 步驟 7/7
    遮上蓋子，大火煮開後調成中火煲1至1個半小時左右。煲好後，調人鹽、雞粉、攪拌均勻，即可飲用。
小貼士

買土茯苓時可以先請檔主幫忙去皮砍開，回來直接煲湯即可。還可以加些薏仁一起煲湯，我家的薏仁剛剛用完了，所以沒加。

釋出於 2022-12-15
265
相關菜譜
寫評論