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雞骨草扁豆大骨湯
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在廣東、港澳地區，好多家庭喜歡用雞骨草來熬湯或煮水喝，大多都知道雞骨草是護肝養肝的食材，雞骨草對於肝經溼熱引起的口苦、黃疸、尿黃及呃逆、腹脹、食慾減退等症狀，特別是乙肝、丙肝病人長期乏力，偶有肝區不適、腹脹、口淡無味或口苦、尿黃等症狀，有良好的治療作用。雞骨草為植物相思子的帶根全草，其性味甘涼。涼能清熱，甘能緩和，歸入肝經，所以是一味能清肝解毒，又不傷正氣的保肝藥。經常吃煎炒或油炸食品上火時煲點雞骨草湯水一家大小都可以飲用。如身體不適的或有吃東西需要忌口的則要諮詢醫生再決定是否飲用。

時間:1-2小時
食材
豬骨 500克
雞骨草 100克
扁豆 100克
蜜棗 2粒
鹽 少許
雞粉 少許
清水 8碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬骨或大骨或扇骨都行，洗淨瀝乾水。鍋裡放水煮開，把豬骨放下煮2分鐘左右撈起，用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    扁豆和蜜棗用溫水浸泡片刻撈起，一同丟進湯鍋裡。（扁豆沒有拍片）
  • 步驟 3/6
    雞骨草洗淨，用乾淨的專用煲湯布袋裝起。
  • 步驟 4/6
    紮緊封口，丟進湯鍋，註上適量的清水，遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲2個小時。
  • 步驟 5/6
    煲好後取出布袋子，加鹽、雞粉調味。
  • 步驟 6/6
    豬骨和扁豆連湯一起均可食用
小貼士

豬骨要先焯水處理再放下一起煲湯，這樣會減除很大的油膩，口感也好些。加了蜜棗讓這款湯水清肝火之餘還添滋潤。

釋出於 2019-02-28
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