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粉葛莧菜根赤小豆扁豆瘦肉湯（廣東湯）
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我大臉我自豪

莧菜根煲湯水在民間最早就有了。而且用莧菜根去煲湯，根越粗大越老身功效越好。這種湯水，有祛溼毒、健脾胃、利腸的功效，非常適合春、夏困溼熱飲用。天氣潮溼，令人精神晃忽，煲清熱祛溼解肌舒筋的粉葛湯就最好不過。粉葛可清熱、去骨火，可以減小頸緊膊痛，而且粉葛的纖維豐富，連湯同吃有助清理腸胃。赤小豆健脾袪溼、利水、解毒、消腫。赤小豆也可以跟其他食材配搭，起到食療養生的功效。赤小豆粉葛豬骨湯清甜滋潤，適合全家老少飲用，也是入秋的湯水之選。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 400g
粉葛 750g
莧菜根 1條
胡蘿蔔 1個
赤小豆 適量
扁豆 適量
蜜棗 4個
陳皮 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    瘦肉切塊飛水洗淨備用。
  • 步驟 2/6
    赤小豆、扁豆、蜜棗、陳皮洗淨備用。
  • 步驟 3/6
    粉葛胡蘿蔔去皮切塊洗淨備用。
  • 步驟 4/6
    莧菜根切段洗淨備用。
  • 步驟 5/6
    水開後，先放入瘦肉，後放入所有食材大火半小時，後轉中小火繼續煲3小時。大功告成！
  • 步驟 6/6
    截圖圖片，識別二維碼。
小貼士

最後根據個人口味加入適量鹽。

釋出於 2018-07-29
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