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豆角肉末（蒼蠅頭）
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好侗簿毓瘸

蒼蠅頭原是臺灣的一道美食，因裡面的豆豉黑如蒼蠅頭而得名。這道菜即可下飯，又能配粥拌麵，還能做下酒的小菜。原來的這道菜是用韭菜切段燒，這個季節正好豆角上市，我就改良了一下，用豆角來燒，味道一樣那麼好。

時間:10分鐘內
食材
豆角 200g
肉末 100g
豆瓣醬 10g
生抽 一勺
料酒 一勺
蔥姜 適量
鹽 適量
老乾媽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    起油鍋，把蔥姜爆香，放入肉末翻炒一下，再放入豆瓣醬和老乾媽炒香，然後放入豆角中火煸炒1分鐘。
  • 步驟 2/3
    放適量水下鍋，蓋蓋中火燜2-3分鐘。
  • 步驟 3/3
    待汁水收幹出鍋。
小貼士

由於豆瓣醬已經很鹹了，鹽可以根據個人口味放，不放也可以的。

釋出於 2019-02-08
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