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酸豆角肉末拌麵
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心事stillness

今天這個酸豆角肉抹拌麵酸辣鮮香，因為加入了少許的梅乾菜和脆筍，更是與眾不同。。。呵呵，其實材料真的沒有一定的，根據自己的喜好隨意新增就好，說不定會有意想不到的驚喜哦！

食材
酸豆角 適量
肉末 適量
麵條 適量
梅乾菜 適量
醃脆筍 適量
生薑 適量
大蒜 適量
香蔥 適量
料酒 適量
紅燒醬油 適量
鹽 適量
雞精 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    酸豆角用清水稍微清洗下後切碎備用（清洗可以去除多餘的鹽份和避免過酸）；梅乾菜用水漂洗乾淨，撈出，擠幹水分備用；醃脆筍去皮，切成小丁備用；蔥、姜、蒜分別洗淨切碎備用
  • 步驟 2/6
    鍋中放入少許油加熱，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干時盛出待用
  • 步驟 3/6
    鍋中放入適量油加熱至5成，放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入梅乾菜、料酒和紅燒醬油
  • 步驟 4/6
    然後再依次加入蒜末、酸豆角、脆筍丁，調入少許鹽、雞精、糖翻炒均勻即可
  • 步驟 5/6
    麵條用水煮熟後過涼開水，為了更涼爽可以加些冰塊哦。。。如果腸胃不大好，建議少吃涼的，呵呵，熱熱的拌麵一樣好吃哦
  • 步驟 6/6
    在麵條中加入炒好的酸豆角肉末醬料，在根據個人喜好調入蠔油和辣椒油拌勻即可
釋出於 2018-11-15
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