jxcaipu logo
酸豆角雞丁拌麵
6.4萬 熱度 89 收藏
辛老酒挽舊友

酸豆角雞丁拌麵超級美味,比超市裡買的還好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
酸豇豆 100g
胡蘿蔔汁切面 700g
雞胸肉 2條
油 適量
蠔油 3ml
蒸魚豉油 3ml
香菜 10g
彩椒 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    豇豆摘兩頭，洗淨晾乾，乾透
  • 步驟 2/20
    切碎
  • 步驟 3/20
    放入適量的鹽，儘量多一些，拌勻
  • 步驟 4/20
    入容器密封
  • 步驟 5/20
    三天後成酸豆角
  • 步驟 6/20
    酸豆角浸泡若干小時，烹飪之前沖洗
  • 步驟 7/20
    酸豆角沖洗後控幹，準備雞胸肉，彩椒
  • 步驟 8/20
    胡蘿蔔汁麵條，兩人份，大約700克
  • 步驟 9/20
    彩椒切丁
  • 步驟 10/20
    雞肉切丁
  • 步驟 11/20
    鍋內底油燒熱，下入雞肉滑散
  • 步驟 12/20
    雞肉炒變色後放酸豆角
  • 步驟 13/20
    加少許蠔油
  • 步驟 14/20
    加大約3毫升的蒸魚豉油調味
  • 步驟 15/20
    放入彩椒翻炒
  • 步驟 16/20
    出鍋前加雞汁
  • 步驟 17/20
    麵條煮熟
  • 步驟 18/20
    過水投涼
  • 步驟 19/20
    過完水撈出裝盤
  • 步驟 20/20
    將酸豆角肉滷澆在面上，再來少許香菜
小貼士

酸豆角在夏天很容易做，選用的容器帶透氣，屢試不敗，喜歡吃酸豆角的親可以試試哦

酸豆角本身鹹，所以在製作滷的時候不需要加鹽了，加點蠔油，豉油即可

釋出於 2019-12-06
42
相關菜譜
寫評論