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酸豆角肉末拌麵
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淡墨文竹秋竹

不知道吃什麼的時候，這道菜總是第一個出現在腦子裡，不管是配米飯還是拌麵條，都能讓人食慾大開。炒好放冰箱，下班回家煮個麵條，10分鐘內填飽肚子，快手又美味

食材
肉末 適量
酸豆角 適量
泡姜 適量
泡辣椒 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
麻辣鮮 適量
白酒 適量
胡椒粉 適量
豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酸豆角，泡姜，泡辣椒拿出來。（我自己有一個泡菜壇，沒有的話可以去超市買。我很愛吃泡姜，不喜歡的可以不加）
  • 步驟 2/9
    泡椒，泡姜，酸豆角切細丁，大蒜切片。
  • 步驟 3/9
    肉剁碎，加麻辣鮮、鹽、雞精、胡椒粉、白酒、水澱粉碼味。(肉不用剁太細，大顆粒就好，口感比較好)
  • 步驟 4/9
    熱鍋冷油，先下姜、蒜、辣椒炒出香味。
  • 步驟 5/9
    加豆瓣醬炒出紅油。(豆瓣醬提前剁兩刀，比較容易炒出紅油)
  • 步驟 6/9
    肉餡炒散。(用筷子炒更快)
  • 步驟 7/9
    放入酸豆角。
  • 步驟 8/9
    肉和酸豆角炒勻，調味。
  • 步驟 9/9
    煮麵，鋪上炒好的酸豆角肉末和蔥花，開吃！
小貼士

1.超市買的豆瓣醬都偏鹹，最後調味之前最好先嚐一下，如果夠鹹了不用再加鹽。

2.麵條最好是細面，好吃，最重要的是快！

3.碗裡最好留一點湯，不然拌起來比較費勁。

釋出於 2018-10-13
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