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豆角肉末醬拌麵
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爸媽前段時間種了十來棵豆角，這幾天陸續有些可以摘了，因為還不是太多，剛好前一天包雲吞剩了一些肉糜，所以我就和家裡小朋友先嚐了鮮，摘幾根回來做麵條吃啦。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 45g
豆角 50g
麵條 1把
油 1湯匙
鹽 適量
醬油 1茶匙
蠔油 1茶匙
蒜子 兩瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所需食材（肉糜是前一天包雲吞剩下的，已調味）
  • 步驟 2/10
    鍋裡燒開適量水，水開後把豆角放進約煮半分鐘左右，再撈起過清水
  • 步驟 3/10
    把豆角和蒜子切碎備用
  • 步驟 4/10
    熱鍋下油，把肉糜放進小火炒香
  • 步驟 5/10
    再把豆角碎加入繼續翻炒約半分鐘
  • 步驟 6/10
    加適量水，燜半分鐘左右
  • 步驟 7/10
    最後加進適量鹽，醬油，蠔油調味即可
  • 步驟 8/10
    鍋裡燒開適量水，水開後加少量鹽，把麵條煮熟
  • 步驟 9/10
    再撈起過一遍涼開水
  • 步驟 10/10
    撈進碗裡，盛上配菜即可
小貼士

1.豆角先焯下水煮一會，再切碎炒，這樣豆角既熟透但仍是翠綠的。

2.煮熟的麵條過一遍涼開水，口感更好。

釋出於 2019-05-31
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