1.眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力； 　　2.眉豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾； 　　3.眉豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。