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青豆瘦肉湯
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JOE

老祖宗說不時不食，當季的青豆用來熬湯，天然質樸的味道。清鮮的湯，香軟的豆，喝了這一碗還要再來一碗。

時間:1-2小時
食材
青豆 300g
瘦肉 500g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青豆洗淨。
  • 步驟 2/6
    豬肉選腳籽肉部位，洗淨切塊，冷水下鍋煮開氽去血水。
  • 步驟 3/6
    煮開水，下豬肉。
  • 步驟 4/6
    大火煮開，轉小火煮1個小時。
  • 步驟 5/6
    再次轉大火，下青豆。
  • 步驟 6/6
    煮開，轉小火煮20-30分鐘，煮至青豆開花，下鹽調味
小貼士

　豬肉最後先煮開氽去血水，煮出來的湯水才更清鮮。

釋出於 2018-12-13
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