民間有句話叫“夏日清補心，長夏淡補脾”。 這個湯用苦瓜和腐竹，清暑去熱，寬中益氣。苦瓜一來能清熱解疲勞和保護脾胃；二來苦瓜中的維生素B是瓜中之冠，維生素C含量也非常豐富，是冬瓜的5倍，青瓜的21倍，抗感冒很有用，有“藥中蔬菜”的美譽。而腐竹就有清熱潤肺，止咳消痰的功效，它含有多種礦物質，可以補充鈣質防止骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼都很有好處。用它們加上黃豆煲瘦肉湯，清暑去熱，明目解毒，清潤可口，老少皆宜，喝起來也完全沒有苦味。