沙參玉竹瘦肉湯
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冷冷banquet
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此湯中所用到的藥材組合，在廣東地區也稱為“清補涼”，望文生義，即是清涼滋補的意思。沙參補肺陰，養胃津；玉竹養陰潤燥；淮山健脾益氣；蓮子養心安神；薏米利水美白；綜合與瘦肉一起煲，滋補而不留溼，有虛可補，又熱可清，有燥可潤，是暮春時節的好湯品。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
將所用藥材備好、洗淨，用清水浸泡30分鐘 -
步驟 2/4
砂鍋內放入浸泡好的藥材，蜜棗
-
步驟 3/4
瘦肉切小塊，倒入約2500ml清水
-
步驟 4/4
武火煮沸，撇去浮沫後改文火煲90分鐘即可。食用時調入鹽即可
小貼士
火候和時間一定要掌握好
釋出於 2024-01-08
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