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粉葛赤小豆鯪魚湯(獨家
11.6萬 熱度 16 收藏
倮廊銑職露

驚蟄過後, 萬物復甦~然, 天空裡霧氣和溼度都非常大, 此時身體需要去溼, 主旨脾胃。做款湯水: 粉葛鯪魚赤小豆湯~此湯利水祛溼,入口清甜. 赤小豆除熱毒, 利小便, 入心經，腎經; 粉葛性涼, 解肌退熱, 生津止渴, 入脾經, 胃經; 鯪魚逐水利溼，通小便, 補益氣血. 非常適合此時節飲用。

食材
鯪魚 1條(~500g)
粉葛 ~250g
赤小豆 ~50g
姜 1小塊 (拍松)
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    粉葛削皮，切成滾刀塊狀；赤小豆洗淨備用。
  • 步驟 2/3
    鍋中放少許油，約1茶匙；不用等油熱，鯪魚直接放入鍋裡翻炒，至水分蒸發，呈幹松狀。
  • 步驟 3/3
    放入熱水，稍煮5分鐘，然後倒入湯鍋裡，其餘材料一併倒入湯鍋裡，中火煮10分鐘，轉小火煲約1.5小時，即可。
小貼士

1. 粉葛調無根鬚，沒蟲眼洞的為好，如果不知如何挑選，可買切開的。

2. 鯪魚一定要炒幹松和放熱水, 湯才呈奶白色; 鯪魚較多刺，用湯料袋煲比較好。

3. 如果覺得整條鯪魚浪費，可以買剔出魚肉後的魚頭和魚骨，湯的效果一樣，但價格非常便宜。

釋出於 2018-12-27
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