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粉葛赤小豆煲豬肝瘦肉湯
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胥青煙離歌

粉葛其主要成分是澱粉，此外含有約12％的黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）甙、大豆甙元、葛根素等10餘種；並含有胡蘿蔔甙、氨基酸、香豆素類等；還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。

時間:1-2小時
食材
新鮮粉葛 250g
赤小豆 10g
豬瘦肉 150g
豬肝 50g
眉豆 20g
玉米 1根
生薑 2片
清水 1500ml
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    瘦肉切塊、薑片，豬塊切片泡在水裡。
  • 步驟 3/11
    赤小豆、眉豆洗乾淨
  • 步驟 4/11
    粉葛去皮切塊，玉米切段
  • 步驟 5/11
    準備好食材放入鍋中，豬肝泡水裡後放。
  • 步驟 6/11
    加入適量清水
  • 步驟 7/11
    大火煮開
  • 步驟 8/11
    十五分鐘後轉小火
  • 步驟 9/11
    加上蓋繼續煲三十分鐘
  • 步驟 10/11
    加入豬肝片大火煮開
  • 步驟 11/11
    小火二十分鐘即可關火，喝時調入適量鹽。
小貼士

豬肝後放，泡水裡多次換水。

釋出於 2024-02-17
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