赤小豆鯪魚粉葛湯是我特別喜歡的一道湯水，每年的春天潮溼天氣我都會經常煲來喝。民間的說法是這個赤小豆鯪魚粉葛湯有著很好的祛溼解困、祛除骨火的功效，特別適合潮溼多雨的春天飲用。這個湯水不但有著很好的祛溼解困的功效，而且味道很好。這裡用到的是赤小豆而不是紅豆，兩者雖然顏色一樣，但是形狀不同的哈。紅豆短而胖點，赤小豆長而瘦點。平時煮魚湯，我們一般都要放薑片的，但是我們做這個湯是不用放薑片的，要用陳皮。當然你說沒有陳皮那用姜也不是不可以，就是用陳皮的話，味道更好，而且更有祛除骨火的功效。陳皮當然是年份越久的就越好了，年份越久的陳皮價格也就越高，雖然陳皮價格比較貴，但是平時我們用陳皮的分量都不用很多，所以買一兩回來，用乾淨的玻璃瓶密封儲存好，可以用很長時間了。